La extensión de China es de tal magnitud que atesora abundancia de culturas y cocinas, convirtiendo la comida china en una de las gastronomías más completas del mundo. Hagamos un repaso:
En la capital, el plato más afamado es el pato asado. Es un pato marinado y asado que se sirve en rebanadas, consumiéndose en el interior de un crepe, junto con algunas verduras.
La gastronomía de Cantón, al sur de China, es la mejor conocida en Occidente. Un alimento característico de la región es el Dimsum, una especie de empanadilla al vapor elaborada a partir de diferentes ingredientes, principalmente carne y verdura. Es una comida muy liviana que se suele acompañar de té´
También al sur, aunque muy extendido su consumo por toda China, distinguimos los cangrejos de río picantes. Son cocidos en un caldo con chile y abundantes especias, para después servir seco. Armonizan fenomenalmente con un vermut o un vinito blanco fresquito.
Si ponemos la lupa en el norte encontramos el Baozi, que es un pan en forma de buñuelo, relleno de carne o verduras y cocido al vapor. Está delicioso mojado en salsa de soja, y se puede tomar perfectamente a cualquier hora del día, como tentempié o acompañamiento.
Al nordeste del país muy influenciado por las cocinas rusas, mongola y coreana en la región perteneciente a la ciudad de Harbin, podemos gozar del Guo Bao Rou un delicioso plato de cerdo agridulce.
La comida china suma incontables sabores, estilos y técnicas, es un mundo casi inabordable por descubrir, pero tú cuentas con el mejor guía que puedas encontrar: JUST EAT
